Khoai lang sốt kiểu Nhật

Nguyên liệu:
- 900g củ khoai lang to (vàng, tím…)
- ½ chén rượu mirin (rượu gạo ngọt của Nhật)
- 2 muỗng cà phê mật ong
- 1 muỗng canh giấm trắng
- ½ muỗng cà phê  muối
- 2 muỗng canh nước
- 2 muỗng canh bơ nhạt
- Muối

Cách làm:
Bước 1: Sử dụng một chảo gang dùng trong lò nướng có đường kính khoảng 22-25cm. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 450oF.  Dùng dĩa đâm lên xung quanh củ khoai lang rồi cho vào lò vi sóng khoảng 5 phút hoặc cuốn khoai trong lá nhôm rồi nướng trong 30-35 phút ở nhiệt độ 450oF.

Cho khoai vào một bát lớn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để khoai bay hơi trong vòng 5 phút.

Đánh đều mirin, mật ong, giấm và muối với nhau trong một bát.

Khoai đem gọt vỏ, cắt thành các khoanh có độ dày từ 2,5 – 3,5cm.

Cho khoai vào trong bát, và trộn đều với xốt mirin. Nhẹ nhàng lấy chảo gang ra khỏi lò (vì nóng nên bạn phải có gang tay dày để cầm chảo) và cho dầu vào chảo.

Láng dầu xung quanh chảo, cho khoai và xốt mirin vào cùng một lúc.

Nướng khoai từ 15-20 phút cho đến khi phần xốt keo lại sau đó lật khoai nướng thêm 5-7 phút nữa. Cho khoai ra đĩa.

Đổ thêm ít nước vào chảo, khuấy đều để xốt mirin mềm ra. Thêm bơ vào, khuấy tiếp đến khi bơ tan chảy rồi đổ nước xốt vào đĩa khoai. Rắc thêm ít muối rồi thưởng thức như một món ăn nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món khoai lang nướng xốt kiểu Nhật!

Đọc thêm »

Món bò nướng kiểu Hàn

Nguyên liệu:
- 1 kg thịt bò thăn
- 5 tép tỏi, nghiền nát
- 1 củ hành tây vàng, bóc vỏ
- 1 quả lê, gọt vỏ
- 1 quả táo ngọt, mài nhỏ
- 2/3 chén nước tương Hàn Quốc
- 2 muỗng canh dầu mè
- 2-4 muỗng canh đường
- 2 cây hành xanh, thái lát mỏng
- Hạt tiêu đen xay

Cách làm:
Thịt bò thái lát mỏng.

Táo mài nhỏ, bóp nước táo vào thịt bò rồi đặt sang một bên.

Mài nhỏ hành tây và lê.

Trộn lê với hành tây, nước tương và tỏi băm nhuyễn. Nếu nó vẫn chưa đủ ngọt theo khẩu vị của bạn thì bạn có thể thêm đường. Cho thịt vào một bát hoặc túi ziploc rồi đổ nước xốt vào. Thêm dầu mè, hành lá thái lát, và hạt tiêu đen.

Bóp thịt từ bên ngoài túi để thịt có thể ngấm đều gia vị trong 1-2 phút. Sau đó cho thịt bò vào tủ lạnh ướp ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm. Sau đó nướng thịt trên vỉ hoặc chiên trong chảo chống dính. Khi thịt chín, cho ra thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt bò nướng kiểu Hàn này nhé!

Đọc thêm »

Làm salad đậu phụ giải ngán đầu năm

Nguyên liệu:
- 240g đậu phụ
- 1 nhánh hành lá, thái nhỏ
- 2 muỗng canh dưa cải, thái nhỏ
- 2 muỗng canh ruốc thịt lợn
- 1 muỗng canh cà phê dầu mè
- 1-2 muỗng canh xì dầu

Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ thái miếng nhỏ có kích cỡ 2,5cm, cho vào một bát lớn.

Bước 2: Hành lá thái nhỏ.

Bước 3: Dưa cải thái miếng nhỏ.

Bước 4: Rắc hành lá, dưa cải lên đậu phụ. Rưới thêm ít dầu mè.

Bước 5: Sau đó, rưới xì dầu lên đậu.

Cuối cùng rắc chút ruốc lên trên và thưởng thức.

Món salad đậu phụ ăn rất ngon và mát. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với salad đậu phụ!

Đọc thêm »

Làm bún sườn ngọt thanh đãi cả nhà

Bún sườn là món ăn đơn giản nhưng cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa ăn sáng.

Trong những ngày đầu năm bận rộn này bạn có thể nấu sẵn từ tối hôm trước rồi bảo quản trong tủ lạnh, sáng hôm sau đun sôi lại là bạn đã sẵn sàng để có tô bún sườn nóng hổi ngon miệng nạp năng lượng cho cả gia đình trong năm mới rồi.

Nguyên liệu:

- 500g sườn heo (chọn loại sườn non, hoặc xương dày thịt)
- 3 quả cà chua.
- 1 quả thơm
- ½ củ hành tây
- Hành lá, hành khô, ớt tươi.
- Bún, rau sống.
- Muối, hạt nêm, nước mắm ngon.
Cách làm:
- Cho xương vào nồi, đổ nước ngập mặt xương, đun sôi sau đó đổ nước này đi, rửa sạch xương và vụn thịt, cho xương vào nồi sạch, thêm 3 lít nước nêm cùng 2 muỗng cà phê muối.
- Hành tây cắt mỏng ngâm vào nước đá lạnh 15 phút sau đó vớt ra, để ráo.
- Cà chua bỏ vỏ, thái múi cau.
- Thơm gọt vỏ bỏ mắt, cắt miếng mỏng vừa,
- Phi thơm hành khô băm nhỏ, cho cà chua và dứa vào xào sơ cùng với 1 muỗng hạt nêm sau đó trút vào nồi nước hầm xương, nấu trong vòng 20 phút cho thịt xương mềm và nồi nước dùng được ngọt. Nêm lại gia vị bằng nước mắm cho vừa miệng.
- Xếp bún ra tô, thêm hành tây, hành lá cắt nhỏ vào tô bún, múc nước dùng nóng xương cùng cà chua và thơm chan lên, thêm đầu hành trắng chần, ăn cùng giá và rau sống.
Hằng MT

Đọc thêm »

Đổi vị với món phở cuốn dễ làm

Hãy thay đổi thực đơn cho cả nhà bằng món phở cuốn thay cho phở nước quen thuộc, đây cũng là món ngon do nhiều rau giúp giữ dáng.
Nguyên liệu:- Bánh phở cuốn: 6 lá
- Xương ống bò: 1 kg
- Thịt bò mềm: 70 gr
- Ngò gai: 15 gr
- Ngò rí: 12 gr
- Rau quế: 24 gr
- Salad: 30 gr
- Tỏi: 5gr
- Ngũ vị hương: 0,5 gr
- Dầu hào, dầu ăn: mỗi loại 15 ml
- Dầu mè: 1 ml
- Bánh tráng cuốn: 6 cái
Cách làm:
- Cắt mỏng thịt bò, ướp với ngũ vị hương, dầu hào, dầu mè, tỏi bằm.
- Luộc xương bò, đem cất nước dùng.  Dùng muỗng nhỏ lấy tủy bò ra.
- Xào bò thật nhanh tay với một chút dầu nóng. Trút thịt bò ra chén, trộn tủy bò vào cho tan chảy.
- Chia thịt thành 6 phần, cuốn trong bánh tráng với phở và rau sống. Ăn kèm nước mắm chua ngọt.

Đọc thêm »

Nấu bánh canh sườn heo tuyệt ngon đãi cả nhà

Bánh canh là món ăn rất phổ biến của người miền Trung, tùy theo sở thích có thể nấu với nhiều loại nguyên liệu khác nhau như thịt, tôm, ghẹ, cá lóc… rất phong phú. Hôm nay các bạn hãy thử nấu chung với sườn heo nha, cũng rất ngon đó!
Nguyên liệu:- 300g bột gạo
- 100g bột năng
- 100g bột mì
- 500g sườn heo
- Rau mùi, hành lá.
- Muối, bột ngọt, tiêu bột, ớt chưng, dầu ăn.
Cách làm:
- Trộn các loại bột vào với nhau, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn. Chế từ từ nước sôi vào bột, nhồi kỹ cho bột mịn, không dính tay. Rải một ít bột khô trên mâm sau đó dàn mỏng khối bột đã nhồi, dùng dao cắt thành sợi vừa ăn.
- Sườn heo rửa sạch, cho vào nồi ninh khoảng 30 phút, chú ý hớt bọt cho nước dùng được trong.
- Sau 30 phút, nồi nước dùng đã hầm xong, vẫn bắc trên bếp để nước sôi, cho sợi bột đã chuẩn bị vào trụng chín rồi vớt ra tô.
- Khi ăn thêm hành lá và mùi cắt nhỏ, múc nước dùng và xương vào, rắc tiêu bột, rưới thêm chút ớt chưng nếu ăn được cay. Dùng nóng.
Hằng MT

Đọc thêm »

Học làm món đậu phụ mới lạ hấp dẫn

Món đậu phụ Hồ Nam có vị đậm đà, hương vị thơm ngon vô cùng đặc trưng, rất thích hợp dùng với cơm trắng. Món ăn ít béo, không ngán nên hoàn toàn phù hợp với tất cả mọi người.

Nguyên liệu:
- 60g thịt giăm bông, thái sợi
- 15ml rượu vang nấu ăn
- 550g đậu phụ tươi, để ráo nước
- 30ml dầu thực vật
- 3 nhánh hành lá
- 2 quả ớt đỏ
- 20g tỏi băm nhỏ
- 45ml nước sốt đậu đen
- 250ml nước hầm gà
- 5ml nước tương đen
- 2,5ml dầu vừng
- 5g bột bắp
-15ml nước
Thực hiện:

Bổ dọc ớt, bỏ hết hạt rồi thái mỏng. Bạn nên đeo bao tay để ớt không dính trực tiếp vào tay.

Đậu phụ để ráo nước, cắt miếng vừa ăn. Hành lá thái vát, giăm bông thái sợi, tỏi băm nhỏ hoặc thái lát mỏng.

Ướp giăm bông với một chút rượu nấu ăn.

Làm nóng chảo, cho dầu vào chảo rồi chiên vàng đậu phụ. Đặt đậu phụ ra giấy thấm cho ráo hết dầu.

Đổ bớt dầu ra khỏi chảo, giữ lại một chút dầu để xào tỏi, ớt, hành đến khi dậy mùi thơm. Thêm giăm bông và nước sốt đậu đen vào chảo, đảo đều tay.

Thêm nước dùng gà vào chảo.

Hòa bột bắp vào nước rồi từ từ rây vào chảo, đảo đều tay để có nước sốt sánh.

Nhẹ nhàng đặt đậu phụ vào chảo, đảo đều cho đậu phụ ngấm nước sốt, giảm nhỏ lửa rồi đun thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Chúc các bạn ngon miệng!

Đọc thêm »

Thịt xông khói cuộn nấm ngon miệng hấp dẫn

Những cuộn thịt xông khói xếp vào đĩa xinh đẹp như một bông hoa vậy. Với món thịt đơn giản này, các bạn trai có thể hoàn toàn tự thực hiện để dành tặng bữa ăn đặc biệt cho người kia đêm Valentine.

- Thịt ba chỉ xông khói: 9 dải mỏng, dài.
- Nấm thông : 150g (hoặc bất kì loại nấm nào bạn yêu thích)
- Gia vị: tiêu đen, 10 g bơ, dầu hào

	Nếu sử dụng nấm thân lớn, bạn nên nạo mỏng nấm thành từng lát mỏng. Với các loại nấm thường, bạn có thể thái nhỏ.
	Đặt nấm vào lò vi sóng khảng 3 phút cho thoát bớt nước, thêm một chút hạt tiêu đen vào dầu hào vào ướp nấm khoảng 15 phút.
	Trải thịt xông khói lên mặt phẳng, xếp nấm lên trên miếng thịt sao cho nấm trải đều một lớp mỏng lên bề mặt thịt.Từ từ cuộn tròn thịt lại.
	Dùng tăm cố định thịt cuốn rồi xếp các cuốn thịt vào chảo nướng.
	Xắt nhỏ bơ rồi đặt lên trên các cuộn thịt, có thể rắc thêm một chút hạt tiêu nữa. Làm nóng lò nướng đến 200 độ, nướng thịt khoảng 20 phút để thịt chín, sau đó bạn có thể bỏ bớt thịt ra ngoài, xếp thưa các cuốn còn lại nướng thêm khoảng 10 phút mỗi lượt cho thịt cháy săn lại một chút, chuyển màu vàng đẹp mắt.

Những cuộn thịt xông khói xếp vào đĩa xinh đẹp như một bông hoa vậy.

Với món thịt đơn giản này, các bạn trai có thể hoàn toàn tự thực hiện để dành tặng bữa ăn đặc biệt cho người kia đêm Valentine.

Chúc các bạn ngon miệng.

Đọc thêm »